香取　薫 （かとり かおる）

インド・スパイス料理研究家

有限会社 食スタイルスタジオ 代表取締役

キッチンスタジオ ペイズリー 主宰

1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業以来、生徒数は2000人を超える。これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1962年東京生まれ。

天秤座　O型

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著書に『アーユルヴェーダ健美食』（径書房）『インドのお母さんに学ぶ健康ごはん』（講談社）『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』（河出書房新社）　『アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ──食事で変わる心と体』（佐藤真紀子共著、径書房）、『5つのスパイスだけで作れる！　はじめてのインド家庭料理』（講談社）、『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』（河出書房新社）、『ひとりカレー かんたんレシピ45』（幹書房）、『家庭で作る本格インド料理』（マーブルトロン）、『アーユルヴェーダ・カフェ』（著・上馬塲和夫、料理・香取薫／地球丸）、『ストックペーストカレー』（マーブルトロン）、『たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」』（マーブルトロン）『うまい、カレー。』（ナツメ社）、『チャラカの食卓　二千年前のインド料理』（伊藤武共著、出帆新社）『インドごはん―スパイスで元気』（出帆新社）がある。

日本アーユルヴェーダ学会 評議員

日本香辛料研究会 会員

日本調理科学会　会員