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| 日本風の天ぷらでもハスは使われますね、ここでは胡椒たっぷりのスパイシーなスナックにしてみました。歯当たりのさっくりした、でもかみしめるとねっとりするハスの食感にぴったりの、後を引く味です。 |
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７〜８人分
ハス ５００グラム
| 衣： |
小麦粉 ５０グラム |
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きな粉 ５０グラム |
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塩 小さじ1 |
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あらびき黒胡椒 小さじ３分の２ |
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レッドペッパー ひとつまみ |
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水 100cc |
揚げ油 |
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| １． |
ハスは斜めに1cm厚さの輪切りにしてから1cm巾のスティック状に切る |
| ２． |
よく洗い水をしっかりふき取り、軽く塩胡椒しておく（分量外） |
| ３． |
衣の材料を粉の状態でよく混ぜておいてから水で滑らかにこねる
普通の天ぷらの衣よりも固く重い感じになる |
| ４． |
衣の中に切ったハスを入れて衣をまんべんなくまぶしておく |
| ５． |
１８０度の油で３分ほど、さっくりと揚げる |
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